コンニャクの栄養

今日の晩御飯にコンニャクが出ました。

　コンニャクとは蒟蒻芋を水酸化カルシウム水溶液で凝固させたもので
一般に低カロリーで食物繊維を多く含みダイエット食品として用いられる。

で、正しいんだよね。

あれ？イモだろ・・・
イモって根や地下茎が肥大化して養分を蓄えるところだよね？

何故、養分を蓄えるところに栄養が無いのですか？

と思ったら、97％の水分とヒトの消化管ではほとんど消化されない多糖類なんですね。

なっとく。